Свиная рубленая колбаса из мяса, соли и специй. Ничего лишнего! Смотри видео-рецепт⬆⬆⬆

54

Такая вкуснятина получается за копейки! И всё натуральное!

Каждый из нас убеждён, что колбаса является одним из самых вкусных и простых гастрономических блюд, подаваемых к столу. Колбасу можно представлять в качестве отдельного закусочного блюда (нарезки) или же использовать как самостоятельный ингредиент к салатам, первым и вторым блюдам.

Можно ли приготовить колбасу самостоятельно в домашних условиях, используя при этом минимальное количество ингредиентов? Конечно!
Сегодня мы поделимся рецептом ароматной рубленой колбасы из мяса.

Ингредиенты для приготовления:
• Мясо (свинина, говядина — на ваш вкус; в нашем рецепте используется свиная шейка для основы);
• Соль по вкусу;
• Любые другие специи на собственный вкус; подойдёт острый чилийский перец, сухая аджика, чеснок, хмели-сунели и прочие пряные травы.

Рецепт приготовления:
1. Для начала займёмся мясом — его следует хорошо промыть и высушить бумажными полотенцами с обеих сторон. Свиную шейку нарезать на маленькие кусочки и замариновать в приправах, оставив мясо под крышкой примерно на 30 часов. Помните, чем дольше мясо маринуется в холодильнике, тем готовый продукт получится вкуснее и ароматнее.
2. Подготовленное замаринованное мясо пропустить через мясорубку или блендер для образования клейкой однородной консистенции, из которой будет формироваться сама колбаса.
3. Полученные сформированные колбаски поместить в оболочки — пакет для запекания или пищевая плёнка отлично подойдут для дальнейшей варки продукта.
4. В оболочке колбасу ещё раз сформировать, прокрутить и обвязать с обеих сторон нитками, чтобы продукт не развалился при термообработке. Готовые колбаски поместить в холодильник на пару часов для формировки и утрамбовки получившегося рубленого фарша.
5. Колбаса следует готовить при температуре, которая будет значительно ниже температуры кипения воды — около 70-80°C.
6. При выставленной температуре колбасу следует варить 2-3 часа под закрытой крышкой.

Приятного аппетита!